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闺蜜说原味蛋糕卷原来也可以那么好吃⁉️的做法

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闺蜜说原味蛋糕卷原来也可以那么好吃⁉️

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分享一款平时在家里的下午茶原味蛋糕卷，我闺蜜说她可以炫完一整根参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个（60g以上）

、

玉米淀粉 10g

、

低粉 60g

、

白砂糖 45-50g

、

盐 2g

、

玉米油 40g

、

牛奶 60g

、

柠檬汁（白醋）几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把食材备好，然后把牛奶，玉米油（大豆油，色拉油都可以）称好，搅拌均匀乳化，再把低粉，玉米淀粉过筛，z字形搅拌均匀至无干粉即可把鸡蛋，蛋黄，蛋清分离，把蛋清放入无油无水的容器里把蛋黄放入面糊里搅拌均匀即可（不要过度搅拌，会起筋），容器里的蛋清放入适量盐，挤少许柠檬汁，糖分三次放入蛋清里，先把蛋清打出鱼眼泡，放入第一次糖，
步骤2/6 点击查看大图
泡丰富放入第二次糖，泡细腻后再放入第三次糖，打至鸡尾状即可把打好的蛋白分一半放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把另一半倒入翻拌均匀（速度要快，不然容易消泡）把拌好的蛋糊倒入28*28的烤盘中，抹平，震几下
步骤3/6 点击查看大图
放入烤箱烘烤（中层140度烤20分钟，再转150度烤5分钟）即可，出炉震一下拿出来，凉到温热，把蛋糕卷起来定型，撒上一些糖粉装饰即可
步骤4/6 点击查看大图
切块，摆盘
步骤5/6 点击查看大图
成品
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成品，美味的下午茶

小贴士

提前十分钟预热烤箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-12 · 广东省

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