宝宝辅食•一周岁蛋糕（无油无糖纯天然）

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写给自己、楠姐以及六宝：六六～靓姨爱你٩(♡㉨♡ )۶ 你妈妈说：不能吃奶油、不能吃奶酪、不能吃黄油、尽量别吃糖…所以定个蛋糕给你拍照给我们吃。靓姨不舍得，我就偏得给你做一个你能吃的出来。列了方程、画了分析图(๑˙ー˙๑)。希望你能喜欢以及，你的第一份礼物是书，周岁礼物也是书。靓姨就只擅长买书，不过靓姨以后可以陪你做练习册。拐回来！注意⚡️⚡️⚡️请确认：蛋黄、蛋白都不过敏。芒果、火龙果、牛油果、贝贝南瓜、菠菜、香蕉、柠檬全部不过敏。用时比较久。成品是6寸。（因为我有两个6寸模具，所以下面都是一次烤两个的备料）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 20克×4份

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鸡蛋 2个×2份

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奶粉 10克×2份

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泡打粉 2克×2份

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火龙果 1个

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牛油果 1个

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香蕉 2根

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贝贝南瓜 0.5～1个

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芒果 0.5个

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菠菜 3根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋糕主体原材料，看上面材料的时候会发现面粉是四份，两个蛋算一份有两份。因为这一步我们其实需要完成两次（我只有两个圆形模具，所以是两次，如果只有一个模具得完成四次，有一点辛苦啦。）
步骤2/18 点击查看大图
两个蛋黄、蛋白分开。
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄打到浓稠。
步骤4/18 点击查看大图
加入2克泡打粉，10克奶粉。
步骤5/18 点击查看大图
搅拌好后分成两份。能看出来很稠，毕竟还能有了分层缓慢消失的状态（左侧）
步骤6/18 点击查看大图
一份加入火龙果，搅拌均匀。一份不动。
步骤7/18 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，打发。
步骤8/18 点击查看大图
这个状态就可以啦。
步骤9/18 点击查看大图
准备好模具，烤箱180℃预热十分钟。火龙果蛋黄糊+面粉一份+上一步骤打好的二分之一蛋白，搅拌均匀。原色蛋黄糊+面粉一份+剩余的一半蛋白，搅拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
从下往上，翻搅。不要画圈圈搅拌，会消泡哒。
步骤11/18 点击查看大图
放入模具，找平。烤箱中层180℃，20分钟。
步骤12/18 点击查看大图
烤好脱模是这样。因为中间接了个电话，没有及时取出冷却，看起来稍微有点干。
步骤13/18 点击查看大图
烤那两个的时候切好水果。我们来准备进行第二轮的烘烤。
步骤14/18 点击查看大图
第一排左侧：菠菜3根打成汁。第一排右侧：贝贝南瓜泥。第二排左侧：打好的两个蛋黄（用料、步骤同第二至第五步）两个小碟子，20克面粉每个。
步骤15/18 点击查看大图
重复七、八步骤，得到第二次的蛋白糊。分成两份，一份加入菠菜汁和面粉。另一份加入南瓜糊和面粉。再重复第十一步，烤箱中层180℃，20分钟。
步骤16/18 点击查看大图
刚才切好的水果，来做夹心。第一排左：贝贝南瓜泥（打了火龙果打的南瓜，颜色变了。）第一排右：香蕉+牛油果泥第二排左：火龙果+香蕉泥第二排右：芒果+香蕉泥香蕉的作用是增稠和提供稳定的甜味。
步骤17/18 点击查看大图
两次烤好的四个蛋糕体。第二次的因为一烤好就取出倒扣冷却，所以很蓬松没有回缩也更湿润。南瓜→菠菜火龙果→原味
最后一步点击查看大图
一层蛋糕体，一层水果泥。最上面的装饰是蛋白溶豆、蛋黄溶豆以及火大一些的蛋白溶豆。