海参泡发
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将干海参清洗干净，放入无油的容器中，倒入纯净水浸泡1-2天，中间换水1到2次，直至参体泡软。（海参不管在煮还是浸泡的时候都必须用纯净水，泡发海参时水温在0度左右最佳，每次换水的时候也最好用0度左右的水。）
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步骤2/4
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将海参从腹部纵向剪开，剪除头部的沙嘴和牙齿，清洗海参内部，将海参筋横向切断，注意不要把参体切断。
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步骤3/4
将海参放入盛有水的锅中（水量需沒过海参为宜），水开后改小火煮制60分钟。
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最后一步
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将煮好的海参晾凉，用纯净水浸泡，放入冰箱保鲜层，48小时后（中间换水3-4次），即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-11 · 重庆市
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