原汁原味天麻炖鸡！！！
俗话说“药补不如食补”作为南方人习惯了经常煲点汤水调节下身体。不同的季节，用不同的材料煲出不同效果的汤水。最近几日头疼的老毛病又犯了，有时疼得感觉眼睛好像千斤重，没法睁开。老规矩给自己做份天麻炖鸡吧。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/8
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天麻清洗干净，提前用矿泉水或者普通清水浸泡。夏天浸泡30分钟，冬天可以浸泡1小时。
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步骤2/8
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鸡肉清洗干净剁成小块，和姜片一起放入锅内翻炒至变色。鸡肉尽量清洗后再剁，炖好再清洗的话水分太多，腥味会稍微重些，不怕腥的伙伴也就随意啦哈！
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步骤3/8
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放入炖盅内，炖盅最好选择陶瓷或者紫砂的。
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步骤4/8
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红枣去核清洗干净和天麻片一起放入炖盅内。
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步骤5/8
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浸泡天麻的清水不要一同倒入炖盅内，不够的再加入适量清水就可以。
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步骤6/8
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盖上炖盅盖。
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步骤7/8
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锅内倒入适量清水，放入炖盅，盖上锅盖，烧开后转小火炖2小时，中途注意锅内的水不要烧干，关火前几分钟放入枸杞，加入适量盐调味就可以关火了。
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最后一步
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隔水炖出来的汤水更能保持食材的原汁原味，营养也不容易流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-11 · 山东
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