海雀海星煲牛骨
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步骤1/9
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材料浸泡半小时后洗干净晾干
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步骤2/9
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牛骨焯水,焯水时加入3片生姜与一勺料酒去腥,冷水下锅煮至水沸腾3分钟,边煮边捞油脂。捞出后洗干净,沥水
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步骤3/9
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土猪骨焯水与牛骨焯水相同
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步骤4/9
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放配料
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步骤5/9
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芝麻香油,增加汤的香味,但不宜太多,本身骨头会溢出油脂,若油放太多,汤就会很油,影响口感。可用吸油纸去油
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步骤6/9
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添加料酒
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步骤7/9
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胡椒粉去腥味
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步骤8/9
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两勺半的盐
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最后一步
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最好煮2个小时以上,骨头汤熬久一点骨髓才能煮出来
体虚的,有高血压的老人不建议放胡萝卜,吃了胡萝卜会引起头晕,所以尤其注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-10 · 广东
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