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红烧牛骨的做法

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红烧牛骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛骨 1根

、

大蒜 5-10瓣

、

花椒一小勺

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

料酒适量

、

桂皮小段儿

、

大葱小段儿

、

小米椒 4个

、

生姜 10片

、

生抽适量

、

老抽适量

、

耗油适量

、

十三香或孜然适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清水冲干净牛骨
步骤2/8 点击查看大图
准备好调味辅料
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入水放几片姜白水煮沸腾
步骤4/8 点击查看大图
水开后倒入牛股，大火烧5分钟，捞掉面上浮油，再用漏勺捞起牛骨装盘备用
步骤5/8 点击查看大图
锅内倒入油，待油烧热依次倒入：姜、蒜、桂皮、八角、香叶和小米椒，煸炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
牛骨倒入锅内，依次倒入盐、糖，料酒、老抽、生抽和蚝油，十三香或孜然粉，大火翻炒2-3分钟，加水水淹过排骨后待汤烧开，连汤一起倒入高压锅内大火压15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
高压锅压烂后再连同汤和牛骨一起倒进炒锅内，盖上锅盖，中小火焖15分钟收汁，汤不多粘稠后即可起锅。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上一些葱花，这样的一道下饭菜就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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