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炸素丸子的做法

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炸素丸子

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

青萝卜 1根(约560g)

、

胡萝卜 2根(约330g)

、

面粉 130克

、

面包糠 35克

、

盐 5克

、

鸡精 2克

、

十三香 2克

、

鸡蛋 2个

、

油少许

、

水少许

、

油（用来炸丸子）大量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
两种萝卜去皮
步骤2/7 点击查看大图
用擦丝器擦成短短的丝
步骤3/7 点击查看大图
水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。
步骤4/7 点击查看大图
把过完冷水的萝卜丝攥干水分，然后放入一个干净的盆里，加入130g面粉+35g面包糠+两个鸡蛋+5g盐（可根据自己的口味做调整）+2g十三香粉+2g鸡精，少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
如果觉得有点干，可以再往里倒一点油，怕太油的，就倒一点水，要一点一点慢慢加，别倒多了。大概是这种状态就OK，太稀了丸子就不成型了。
步骤6/7 点击查看大图
锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它，大概炸了一小会，基本定型了，再去翻动丸子，让其炸的时候可以受热均匀。
最后一步点击查看大图
表面金黄即可捞出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-10 · 广东省

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