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无敌好吃的醉咸蟹的做法

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无敌好吃的醉咸蟹

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不知从什么时候开始喜欢吃咸蟹，每次去饭店吃饭基本都点咸蟹，这次上海小伯来小住，刚好学习一下做法参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

食材清单加入采购清单

1小时以上

大红膏蟹 2个

、

生姜 7一8片

、

糖 1.5勺

、

盐 1.5勺

、

鸡精 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
菜场的35元一斤的梭子蟹
步骤2/27 点击查看大图
红膏蟹贵一点
步骤3/27 点击查看大图
今天买了红膏蟹
步骤4/27 点击查看大图
活蟹用剪刀中间先扦入一刀
步骤5/27 点击查看大图
掰开蟹壳
步骤6/27 点击查看大图
蟹壳的黄用筷子夹出来，去掉蟹胃
步骤7/27 点击查看大图
二只蟹的蟹黄
步骤8/27 点击查看大图
去掉蟹肺，中间用刀切开
步骤9/27 点击查看大图
半只切开
步骤10/27 点击查看大图
如图切开
步骤11/27 点击查看大图
大蟹脚切下
步骤12/27 点击查看大图
蟹大脚拍刀轻拍望下，切成如图大小
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用剪刀剪成如图
步骤14/27 点击查看大图
处理干净
步骤15/27 点击查看大图
剪好放入盆中
步骤16/27 点击查看大图
52高度的白酒
步骤17/27 点击查看大图
倒入二瓶盒白酒
步骤18/27 点击查看大图
上下晃动几下，让白酒充分吸收
步骤19/27 点击查看大图
已经搅拌均匀的蟹
步骤20/27 点击查看大图
用保鲜膜封口闷10分钟
步骤21/27 点击查看大图
去掉多余的水分和白酒
步骤22/27 点击查看大图
切好的生姜
步骤23/27 点击查看大图
加入盐、鸡精、糖如图大小的勺1.5勺，搅拌均匀
步骤24/27 点击查看大图
然后装入碗中
步骤25/27 点击查看大图
加上盖放冰箱0度冷藏
步骤26/27 点击查看大图
5个小时就可以吃了拍个照
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

注意事项；用的刀具粘板要切碗盆全部消毒干净，毕竟生屹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-09 · 浙江省

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