芝士火腿贝果
加了火腿、芝士的贝果 参与活动: #安佳真芝味,真芝真有料#
-
步骤1/16
点击查看大图
面团材料除黄油外放入厨师机中揉成光滑的面团后加入软化的黄油,继续揉至出厚膜即可。
-
步骤2/16
点击查看大图
整理揉好的面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤3/16
点击查看大图
分成六等份,滚圆,再次松弛10分钟。
-
步骤4/16
点击查看大图
松弛好的面团拍扁,擀成椭圆形,翻面,压薄底边,铺上切成小片的火腿和芝士片。
-
步骤5/16
点击查看大图
自上而下卷起,捏紧收口。
-
步骤6/16
点击查看大图
再搓成一端稍大一端稍小的长条,长度20厘米左右。
-
步骤7/16
点击查看大图
将稍大的一端擀开。
-
步骤8/16
点击查看大图
小的一端弯曲至擀开处包住。
-
步骤9/16
点击查看大图
捏紧收口,摆在裁好的油纸上。温度30度、湿度80%的环境中发酵30分钟。
-
步骤10/16
点击查看大图
提前15分钟200度预热烤箱,提前5分钟煮糖水。糖水煮至约90度微微冒泡。
-
步骤11/16
点击查看大图
保持小火,连同油纸一起放入水中,揭去油纸,煮30秒后翻面再煮30秒。
-
步骤12/16
点击查看大图
用漏勺捞出,放厨房纸巾上吸一下底部的水。
-
步骤13/16
点击查看大图
马上转入烤盘,中层烤20分钟左右。
-
步骤14/16
点击查看大图
出炉放烤网上晾凉。
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、贝果面团不需太多搅拌,能拉出厚膜即可。
2、发酵不需太充分,一般控制在30度30分钟左右。
3、面团滚圆不要太紧,表面平整光滑即可,松弛时间也不能过长。
4、需提前预热烤箱,不能让煮好的面团等待。煮贝果的水加热到90度后关小火煮。糖水冷藏保存三天内可重复利用
5、烘焙时间和温度视烤箱脾性稍作调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-09 · 湖南
芝士火腿贝果的相关分类
芝士火腿贝果的相关推荐
-
入口即化的宝宝蛋黄溶豆
174850人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
3872621人看过 -
酷夏下饭快手菜仔姜肉丝
9967人看过 -
6个月+宝宝辅食蛋黄溶豆,和我一起做辅食#美食新势力#
3071111人看过 -
㊙️哄娃神器❗自制敲可爱的荷包蛋溶豆#美食视频挑战赛#
356928人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#咸蛋黄焗南瓜
180671人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
528751人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
22031882人看过 -
下饭系 | 「红三剁」
71251人看过 -
洋葱培根奶酪贝果#养生打卡#
123684人看过 -
#冬季滋补花样吃法#咸蛋黄焗虾
98642人看过 -
#开启观赛嗨吃局#麻辣香肠贝果
109345人看过