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肉末海参的做法

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肉末海参

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30-60分钟 | 配菜(中级)

海参三只

、

猪肉 150克

、

西蓝花 150克

、

彩椒 2只

、

鸡汤半碗

、

水淀粉半碗

、

植物油 20克

、

葱 5克

、

酱油 3克

、

料酒 3克

、

鸡油少许

、

蒜 5克

、

白糖 3克

、

食盐 4克

烹饪步骤

步骤1/9
彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末
步骤2/9
海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用
步骤3/9
原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用
步骤4/9
起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末
步骤5/9
下猪肉末，煸炒变色并水手收干
步骤6/9
下入酱油下入料酒，煸炒均匀加入鸡汤，翻炒均匀
步骤7/9
待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味
步骤8/9
下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度
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待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-09 · 河南

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