自制阿胶糕
19年辞职在家，和朋友一起学会了做阿胶糕，闲暇之余成了谋生的手段！如今重新步入职场，那段记忆却很难忘！
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步骤1/19
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福牌阿胶250g
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步骤2/19
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好的阿胶灯光下通透诱人
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步骤3/19
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一斤阿胶，两瓶古越龙山。阿胶敲碎，浸泡24小时，要用专用锅，不要用平时的锅会有油，天冷不太化可适当延长时间
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24小时后泡好的胶，像不像一副山水画
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步骤5/19
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泡好的胶，小火慢熬，待里面的胶完全融化，开大火，沸腾后转小火，加入阿胶糕
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步骤6/19
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小火慢熬的过程中，准备辅料，红枣提前一天用开水冲泡一下，不要洗太久，然后放在外面晾干剪核
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步骤7/19
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辅料
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步骤8/19
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慢熬的过程会出现越来越大的气泡
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步骤9/19
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熬到用铲刀铲起后，形成了挂旗不脱落，关火
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步骤10/19
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依次加入红枣，核桃，枸杞，芝麻，在加每一样东西的时候都要边加边搅拌，直到搅拌均匀
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步骤11/19
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搅拌均匀后倒入模具，压一晚上后，第二天一早木模具放入冰箱
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熬胶后第二天下午切条后从模具中取出
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步骤13/19
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切条
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步骤14/19
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切块
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步骤15/19
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用糖果纸包起每一片
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步骤16/19
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装袋
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步骤17/19
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抽真空密封，这样可以保存半年之久
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步骤18/19
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美味营养的阿胶糕新鲜出炉
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最后一步
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没有我们那种专业工具的，也可以用黄酒这样压一晚
1,锅最好用专用的，不要有油！2,辅料要买好的，这是阿胶糕香的关键！3,小火慢熬，不能心急！4,搅拌要快，不然冷了就搅不动了！5,放入模具一定要压实，不然会有空洞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-07 · 江苏省
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