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在家就能做的【拇指生煎】，你要不要来试试？超解馋！的做法

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在家就能做的【拇指生煎】，你要不要来试试？超解馋！

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记得刚学包饺子时，家里老人常说：“饺子不讲样，来回捏三趟”，最后捏出来都是月牙状的，这样包出来的饺子，各个馅足皮薄，吃起来特过瘾！等到学包包子时，包子上的褶子足够多才好看，今天的这道【拇指生煎】无需揉面，现成的饺子皮，为了更好的解馋去腻，加入了德国冠利家的酸菜，成品精致迷你可爱，一口一个别提有多好吃了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

饺子皮 500克

、

五花肉 200克

、

酸菜 60克

、

鸡蛋清 1个

、

生抽半勺

、

蚝油半勺

、

盐少许

、

胡椒粉 1匙

、

花生油适量

、

小葱 1根

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉200克（从超市绞成粗粒状），冠利酸菜开袋即食取出60克，小葱1棵备用。
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绞好的肉馅剁成肉泥状，酸菜切碎。
步骤3/10 点击查看大图
将剁碎的肉馅和酸菜盛入碗中，倒入生抽、鸡蛋清、盐、胡椒粉和蚝油用筷子顺着一个方向搅拌上劲入味成泥状，最后放上切碎的小葱，用热油浇在小葱碎上激出香味后搅拌均匀入味。
步骤4/10 点击查看大图
饺子皮周边用手捏花边更薄些成周边薄中间厚，放入肉馅，沿边打成包子褶，最后捏在一起成包子状如图。
步骤5/10 点击查看大图
起锅锅底涂上层花生油，油热将包子依次码入锅中如图。
步骤6/10 点击查看大图
中小火包子底部煎至金黄如图。
步骤7/10 点击查看大图
加入水淀粉，1勺面粉，1勺淀粉，1小碗清水调至而成，倒入锅中，没过包子二分之一，盖上锅盖，转大火烧开里面的淀粉水减少至锅底处收干，煎包周边成金黄色冰花网孔状，出锅撒上小葱碎和黑芝麻即可。
步骤8/10 点击查看大图
这道拇指生煎包就做好了，看着就超好吃
步骤9/10 点击查看大图
更过瘾的是，用小碟子装点1勺醋加1勺冠利的粗粒芥末调成的酱汁，拇指生煎蘸点调好的酱汁，别提有多解馋去腻了，这食谱码得口水都要出来了哈哈……
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成品图

小贴士

1，调肉馅时，小葱碎放在调好的肉馅上，用热油（油温9成热成冒烟的状态）浇在葱碎上，这样调出的肉馅香味更浓郁。 2，包子刚上锅时，中小火煎至底部金黄即可，倒入水淀粉后再转大火煎至。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-07 · 山东

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