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减脂可吃-牛呀么牛肉汤的做法

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减脂可吃-牛呀么牛肉汤

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1小时以上

牛腱子 2斤

、

花椒 1小勺

、

姜适量

、

大葱适量

、

香菜 2根

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
新鲜的牛腱子2斤，泡4小时以上，泡出血水～
步骤2/18 点击查看大图
看，红彤彤的水……倒掉把肉洗干净，切大块～
步骤3/18 点击查看大图
大葱切厚片，姜切厚片，花椒一小勺
步骤4/18 点击查看大图
冷水下锅～葱、姜、花椒、牛肉块
步骤5/18 点击查看大图
大火煮出浮沫，一边煮出来一边打掉浮沫～
步骤6/18 点击查看大图
打到没有浮沫为止～
步骤7/18 点击查看大图
温水！温水！温水！把肉洗干净，焯肉的水废弃不要～
步骤8/18 点击查看大图
另烧一锅清水
步骤9/18 点击查看大图
烧开
步骤10/18 点击查看大图
下入洗干净的牛肉
步骤11/18 点击查看大图
为了让水充分包裹牛肉，我换了个汤锅～
步骤12/18 点击查看大图
中火，俩小时，汤不够了就加开水～开水！开水！开水！
步骤13/18 点击查看大图
2小时，肉里的脂肪充释放在汤里了～
步骤14/18 点击查看大图
捞一块肉，切片
步骤15/18 点击查看大图
放在碗里，放葱花（大葱葱花），香菜，黑胡椒粉，盐～
步骤16/18 点击查看大图
然后加入牛肉汤
步骤17/18 点击查看大图
好好喝哦！
最后一步点击查看大图
牛肉吃不完没关系，切片～加香菜，小葱、辣椒粉，陈醋，香油一拌～照样香喷喷！

小贴士

1.重要的都说了三遍，注意看水温，冷水下锅的，温水的（35-45℃），开水的！千万别搞错！ 2.没看错，正式熬汤时候不加任何调料～保持牛肉的清香！ 3.我这买不到好牛骨，如果有新鲜牛骨放一些，一起煮，味道会更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-04 · 浙江

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