干煸泥鳅
泥鳅秋季吃最好。 有“水中人参”美誉的泥鳅也是生活中常见的一种食物,在秋天食用泥鳅对于身体保健好处极多,民间也不乏一些语句来赞美泥鳅“秋风起,泥鳅肥,初冬泥鳅赛人参”。
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步骤1/8
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活泥鳅撒盐腌制5分钟就全晕死了
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步骤2/8
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撒盐的泥鳅会异常活跃 可以拿个锅盖盖住,被盐杀晕的泥鳅再倒点白酒(或黄酒),白醋腌制10分钟。可以有效去除泥鳅表面的黏膜
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步骤3/8
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去头,去内脏
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步骤4/8
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拿大生姜抹下锅,少许油润下锅,小火干煸10分钟左右
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步骤5/8
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煸到这个程度即可
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步骤6/8
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锅内少许油,葱段,姜丝,蒜头,干辣椒,花椒粒小火煸香
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步骤7/8
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倒入泥鳅,蒜苗,青红辣椒,烧烤料(或孜然粉),少许生抽,0卡糖。
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最后一步
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翻炒2分钟即可出锅,出锅前撒点鸡精,装盘撒入熟白芝麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-03 · 陕西省
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