比肉都香的韭菜盒子~
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家里经常吃的一款馅饼,晚餐佐粥,早餐吃都没有问题,韭菜和鸡蛋真的是绝配!比吃肉还香。 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
面团
、
面粉
450克
、
开水
230-240克
、
馅料
、
韭菜
500克
、
鸡蛋
5个
、
龙口粉丝
2把
、
虾皮
30克左右
、
盐
1勺+小半勺
、
十三香
半勺
、
生抽
3勺
、
香油
2勺
、
食用油
2勺(拌韭菜用)
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
面粉用开水烫面,边倒边搅拌面粉,直至面粉成絮状,这时候太烫不好揉面,晾5分钟左右,稍微有点烫手就可以揉成团,如果不够光滑就醒十分钟左右再揉面揉至光滑即可盖保鲜膜醒面三十分钟(揉面的时候母上大人打电话,接了十几分钟电话,面团放那忘记盖保鲜膜了,有点粗糙有点干)ps.开水的用量根据面粉的吸水性决定,可以预留10-20克,我今天的面团就是偏干一些,我用的是220克,应该是230-240克比较刚好
-
步骤2/16
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醒面的时间准备馅料,五个鸡蛋打散下锅炒成鸡蛋碎晾凉备用
-
步骤3/16
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龙口粉丝先浸泡15分钟,后沥干水分倒入开水烫2分钟,捞出来切碎备用
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2022-11-02 · 河北省
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