疫情封闭还想吃豆腐!自己做豆腐!
疫情的原因小区封了一个多月了。想吃豆腐。家里还没有破碎机。
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步骤1/6
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先把豆子泡一夜,超过8个小时就行,然后家里有果蔬机或者破壁机的可以直接打!我这老豆浆机有个果蔬功能可以用(不要选带加热功能的哦!不然就成粥了!)
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步骤2/6
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打出来的叫豆浆,你得把他过滤成豆汁!找个整馒头用的笼布!然后找个盆兜着,把豆浆倒进笼布中包住然后使劲挤压!把豆汁挤出来!过滤两遍就行了,其他过滤工具的自己看情况,选笼布主要是比较干净,软,好操作,就是废手劲!
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步骤3/6
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中火煮开,转小火15分钟,然后关火,煮豆汁的时候记得取一小碗水,4比1的兑白醋拌匀。然后关火。用勺子舀一勺水用底部浸入锅中开始缓慢搅动!一定要慢!一碗水分三四次放下去就行。豆汁成如图豆花状即可。
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步骤4/6
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把笼布洗干净,下面放个可以漏水的东西,带眼的蒸锅也可以。把笼布铺好,把豆花倒进去!这个时候的豆花和水是分离的,倒进去以后小心把豆腐包起来!不要心急的去急里面的水!可以包的厚一点。
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步骤5/6
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取个比较重的东西压在上面,可以如图用带水的水盆或者菜案板,压一晚上就可以了。第二天豆腐就成块了。够简单吧!主要就是用白醋点豆腐得柔和一点,慢一点。
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最后一步
啊!对了,那个豆渣不要扔!可以自己搜一下菜谱,或者直接用肉渣,带肥肉去炒!先下肥肉靠油,出猪油了以后再放一点辣椒葱花什么的,爆香!然后炒碎肉,盐生抽老抽的看自己口味,炒熟了就可以放豆渣了,炒出来的特别香,小时候家里老人烙煎饼,煮豆浆,豆渣就这样炒了卷煎饼吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-02 · 新疆维吾尔自治区
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