万圣节南瓜面包的做法

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万圣节南瓜面包

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虽然不过这个节，但是做个面包吃吃还是可以的。用了安佳黄油，面包口感更好了！参与活动: #安佳真芝真有料#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 260克

、

代糖 30克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

熟南瓜 140克

、

水约50克

、

耐高糖酵母粉 3克

、

安佳黄油 20克

、

自制低糖红豆沙 315克

、

装食用高筋面粉适量

、

装饰用眼珠糖适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/33 点击查看大图
贝贝南瓜去皮
步骤3/33 点击查看大图
切成块
步骤4/33 点击查看大图
电高压锅压熟
步骤5/33 点击查看大图
取出用叉子压成泥
步骤6/33 点击查看大图
高筋面粉、南瓜泥、奶粉、代糖、酵母粉、清水放入搅拌桶中
步骤7/33 点击查看大图
搅拌至扩展阶段，放入黄油和盐
步骤8/33 点击查看大图
继续搅拌至可以拉出薄膜，揉圆整形后放在密封容器中，室温30度发酵约60分钟
步骤9/33 点击查看大图
面团发酵的时候，将红豆沙分成35克一个，揉圆备用
步骤10/33 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤11/33 点击查看大图
取出拍打排气后均分成9个面团，揉圆
步骤12/33 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤13/33 点击查看大图
取一个面团擀成圆皮
步骤14/33 点击查看大图
放入红豆沙，像包包子一样包好，收口捏紧
步骤15/33 点击查看大图
收口向下放，其中4个用棉线绑起来
步骤16/33 点击查看大图
放在烤盘上
步骤17/33 点击查看大图
放入烤箱中，放入一碗热水
步骤18/33 点击查看大图
二发20分钟
步骤19/33 点击查看大图
取出发酵好的面包胚，烤箱180度预热15分钟
步骤20/33 点击查看大图
找一个饮料瓶盖放在没绑线的面包胚上
步骤21/33 点击查看大图
撒上高筋面粉
步骤22/33 点击查看大图
对称的割8个口
步骤23/33 点击查看大图
取掉瓶盖，放上一颗南瓜籽
步骤24/33 点击查看大图
依次做好其他几个
步骤25/33 点击查看大图
放入预热好的烤箱中
步骤26/33 点击查看大图
180度烤15-20分钟（根据大小调整）
步骤27/33 点击查看大图
烤8分钟后可以盖上锡纸，防止上色过度
步骤28/33 点击查看大图
烤好的面包取出放凉
步骤29/33 点击查看大图
软乎乎
步骤30/33 点击查看大图
黄灿灿
步骤31/33 点击查看大图
掰开看看
步骤32/33 点击查看大图
放上几颗眼珠糖装饰一下
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/33

展开全部33个步骤

小贴士

面粉的吸水性不同、南瓜含水量也不同，请根据实际情况增减水的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-01 · 广东省

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