肉片汤
9克
111克
6克
545
千卡
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步骤1/8
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鸡胸肉3块,加水清洗干净。鸡胸肉是非常油脂的肉类,低脂高蛋白,怎么吃都不会胖,既不油腻,营养还高。然后切成稍微厚一点的片,硬币厚度左右就可以了,全部切好后先装入碗里。今天做的是锤子肉片,所以切肉的时候注意不要太薄,那样肉不仅容易敲烂,肉片也会很小。
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步骤2/8
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接着准备一大勺玉米淀粉。没有玉米淀粉也可以用红薯粉,红薯粉的口感会更Q弹劲道,与玉米淀粉吃起来会有一些区别,这个根据个人口味来定就行。
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步骤3/8
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取一片肉先裹上玉米淀粉,然后放砧板上用擀面杖敲打,轻轻的敲打,让肉片变薄变大,直到敲打成半透明妆就可以了,接着敲下一片肉。敲肉片没有什么诀窍,就是不要太用力,慢慢的敲薄敲大,要有耐心一点。如果一上来就太使劲儿的话,肉片会一下子就敲烂了。全部做完后就得到了这一大盘子的肉片。
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发布于 2022-11-01 · 浙江
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