10分钟快手菜/香煎菌菇青花鱼
挪威青花鱼，我喜欢它背部的青黑色或深蓝色“虎纹”和流线型，真的非常美丽。我用菌菇和青花鱼一起煎这样简单的烹饪方式，肉质紧实，口感鲜美， 满口独特风味鱼中夹带着清香的菌菇味。 参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#
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步骤1/6
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准备好食材。
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步骤2/6
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处理干净所有食材，青花鱼去除里面的黑衣，清洗干净后用厨房纸吸干水分，划几刀方便入味，放入盘中。香葱切段生姜切薄片放入，准备一个调料汁：葱姜料酒1勺，胡椒粉1克，生抽1勺，蚝油半勺和2克盐搅拌均匀倒入，戴上一次性手套搓捏均匀静置30分钟左右。
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步骤3/6
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取出腌制好的青花鱼，用厨房纸吸干水分，用淀粉抹一遍
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步骤4/6
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锅烧热加入橄榄油，把青花鱼和杏鲍菇片放入煎至二面金黄，挤入柠檬汁。
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步骤5/6
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把青花鱼装入盘中，杏鲍菇撒上一点椒盐粉后放入盘中。
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最后一步
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口感鲜香入味，肉质肥厚，外皮脆香，没有腥味。最后根据自己喜欢调了一碟姜醋汁，真是人间美味。
青花鱼本身油脂含量多，所以煎的时候无需加很多橄榄油。
我用的是料理锅煎的火候1000℃，如果用平底锅做，自己注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-01 · 江苏省
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