辣炒花甲

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花甲肉质细嫩，营养价值十分丰富，我家人特别爱吃，今天给大家分享一道我的独家菜谱～做法简单，鲜辣美味，好吃到舔手指！秘诀之一便是这瓶泸州老窖六年窖，一酒两用，52度浓香纯粮酿造，前一用卖个关子，后一用自然是品饮了，好酒好菜最佳搭配～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 800克

、

盐少许

、

香油 1小勺

、

姜 1小块

、

葱 2根

、

蒜 3瓣

、

泸州老窖白酒 2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

油适量

、

干辣椒 60克

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

淀粉 1小勺

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
三餐四季，一食一饮，人生百味其实就藏在一餐一饭中。
步骤2/13 点击查看大图
香辣鲜美的花甲与风格浓郁的老酒相辅相成，达到味蕾的极致享受，让人十分满足。
步骤3/13 点击查看大图
新鲜的花甲倒水里，加盐和香油，搅拌搅拌，静置让其吐沙。
步骤4/13 点击查看大图
先调酱汁，生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用
步骤5/13 点击查看大图
倒入淘洗干净的花甲和葱段。
步骤6/13 点击查看大图
倒入些六年窖头曲，去腥增香效果加倍。
步骤7/13 点击查看大图
油温5成热，加入干辣椒姜丝炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤9/13 点击查看大图
倒入花甲，蒜片。
步骤10/13 点击查看大图
开大火，淋入酱汁，翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
加入小葱香菜。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒几下即可出锅。
最后一步点击查看大图
泸州老窖六年窖头曲，百元档纯粮爆款好酒，开瓶窖香优雅，倒杯酒花绵密，入口余韵绵长，不管是平时做菜还是宴饮招待亲友，都非常合适，当然，下菜小酌一杯也是不错的选择！