中式照烧三文鱼
各种日式照烧虽然好吃,但总觉得甜腻的很,试着调了适口的中式照烧汁~
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步骤1/5
三文鱼用厨房纸擦干水分,加少许盐微微腌一下
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步骤2/5
热锅冷油下三文鱼文火将三文鱼微微煎一下,注意不要弄全熟,只需要看到三文鱼每一面都有一点焦黄即可
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步骤3/5
料汁生抽,料酒,糖,胡椒比例为2:2:1:0.5,其实这个比例不固定,喜欢甜一点的糖也可以稍微多点,但保证生抽和料酒1:1就可以了
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步骤4/5
将调好的料汁下到煎锅里,还是小火慢慢的让料汁入味,中间可以用汤匙把料汁慢慢的浇在三文鱼上,直到汤汁变得浓稠(这个过程比较慢,要有耐心,我不喜欢用水淀粉,所以浓稠完全取决于糖化反应)
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最后一步
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小葱裹一点面粉或者淀粉炸一下,和柠檬汁,白芝麻一起撒在三文鱼上吊坠
这个过程很简单,只需要耐心即可~~这个方法同样适用于照烧鸡肉等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-30 · 北京市
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