超级松软的空气炸锅版戚风蛋糕
之前一直用烤箱做戚风蛋糕,最近爱上了空气炸锅,操作简单,快捷,做出来的蛋糕一点不输烤箱,口感超级绵软,入口即化,老少皆宜,强烈推荐。 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
所有材料称重备用
-
步骤2/16
点击查看大图
将牛奶、玉米油、细砂糖、蛋黄搅拌均匀。充分乳化。
-
步骤3/16
点击查看大图
筛入面粉。
-
步骤4/16
点击查看大图
搅拌成没有面粉颗粒的光泽细腻的蛋黄糊。备用。
-
步骤5/16
点击查看大图
将蛋清中加入柠檬汁,将蛋清中高速打至鱼眼泡,加入1/3细砂糖。(蛋白霜打发之前盆里一定要无水无油)。
-
步骤6/16
点击查看大图
泡沫稍微细腻再加入1/3细砂糖。继续中高速打发。
-
步骤7/16
点击查看大图
打至细腻有纹路时最后加入1/3细砂糖。中速打发转至低速。
-
步骤8/16
点击查看大图
蛋白霜打发至硬性,可以拉出坚挺的直角尖峰。
-
步骤9/16
点击查看大图
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌或者切拌混合均匀(不要画圈搅拌,以免消泡)。
-
步骤10/16
点击查看大图
把剩余的蛋黄糊倒回蛋白霜里翻拌均匀。
-
步骤11/16
点击查看大图
拌好的样子。
-
步骤12/16
点击查看大图
倒入6寸模具里,震出气泡。空气炸锅盖锡纸130-140度烤40分钟,摘掉锡纸130-140度再烤20分钟。中间可以随时查看蛋糕上色情况。
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入纸杯里,震出气泡。空气炸锅盖锡纸130-140度烤40分钟,摘掉锡纸130-140度再烤20分钟。中间可以随时查看蛋糕上色情况。
-
步骤14/16
点击查看大图
完美出炉
-
步骤15/16
点击查看大图
切开
-
最后一步
点击查看大图
成品图
若是烤箱做,温度根据自家烤箱习性来调整温度高低,小烤箱150度即可,大烤箱170-180,底层烤50-60分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-29 · 北京市
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
零失败的空气炸锅版海绵蛋糕
271719人看过 -
空气炸锅蛋糕
1329999人看过 -
戚风纸杯蛋糕(空气炸锅版)#快速GET丰盛春节家宴#
185488人看过 -
有空气炸锅的家人们快去做这个戚风蛋糕,轻乳酪口感入口即化!
136403人看过 -
戚风蛋糕空气炸锅版本
155845人看过 -
#本周热榜#空气炸锅也能做的芝士蛋糕
26585人看过 -
#养生打卡#驯服空气炸锅,从蛋糕开始
143875人看过 -
酸奶杯子蛋糕(空气炸锅版)
108690人看过 -
空气炸锅也能完美演绎的 香葱肉松戚风蛋糕!
197952人看过 -
空气炸锅版戚风蛋糕
421650人看过 -
空气炸锅版红枣酸奶蛋糕
152989人看过 -
电饭锅版蛋糕
32776734人看过