蒸馒头
自己蒸放心一点。。面粉可以买好一点的，也不用担心添加剂
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步骤1/10
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蒸锅水烧到五十度。方便一会儿面团发酵用。
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步骤2/10
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面粉加上温水，一点一点的加，加一点搅拌一点。温水里提前放好酵母，猪油和白糖。没有猪油和白糖不放也行。放了蒸出来的会更软。然后拿筷子不断的搅拌成絮状。
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步骤3/10
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反复的揉成面团。多揉一会儿。大概揉10分钟。
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步骤4/10
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面团放到50度温水的蒸笼里。等个半个小时到一个小时看面团变成一倍大小，上面都是蜂窝状的孔洞后完成
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步骤5/10
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发酵好了，是不是很好看？
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步骤6/10
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放在案板上反复揉。另外再不断的加一些面粉，把面粉揉进去。大概有10多分钟，感觉比较劲道为止
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步骤7/10
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面团分开几部分。每一部分戳成一个长条后，就成一个小团，一个小团。并且揉成馒头的形状。
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步骤8/10
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放在铺好笼布的蒸笼里，再醒30分钟左右。蒸锅里的水依然是50度左右。30分钟后，面团上会有小孔洞。
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步骤9/10
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大火水开后蒸15分钟，关火再闷5分钟。就好了
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最后一步
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蒸好的馒头掰开的样子。
蒸锅加水辅助发酵是重要的一步。
和面的时候温水里除了酵母，再加白糖和猪油会让蒸的更软。
笼布上可以抹点油，这样蒸好了不会粘连。
笼布的目的是蒸的透一点，相比盘子来说。
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发布于 2022-10-29 · 北京市
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