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绿豆椰汁马蹄糕，绿豆和椰香很搭，软软糯糯的停不下来

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全家都爱吃的一款小糕点绿豆和椰香很搭，软软糯糯的一口一个停不下来夏日解暑，秋冬降燥，四季皆宜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

绿豆 100g

、

椰浆 100ml

、

黄糖 30g

、

白砂糖 50ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
【调绿豆浆】绿豆100g提前浸泡2小时以上，碗里加350ml水上锅蒸熟，过滤，绿豆汤晾凉备用。
步骤3/13 点击查看大图
碗内加入50ml马蹄粉+150ml绿豆汤，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入100ml绿豆汤+30g黄糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤5/13 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅匀
步骤6/13 点击查看大图
再加入绿豆拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
【调白色浆】1、50ml马蹄粉+100ml清水+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、100ml清水+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤9/13 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入500ml方碗，水开后倒入一层白色浆，大火蒸约3分钟至熟透
步骤10/13 点击查看大图
再加入一层绿豆浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤11/13 点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模~
步骤12/13 点击查看大图
切成小块即可享用
最后一步点击查看大图
详细步骤可观看完整视频

小贴士

视频用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。甜度可随个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-29 · 浙江

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