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松松软软的吐司面包的做法

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松松软软的吐司面包

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之前出过一个白吐司的，现在是一个烫面的软面包，特别的软。参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 175克

、

奶粉 15克

、

蜂蜜 12克

、

细砂糖 25g

、

烫面 30克面粉、70克水

、

酵母 3g

、

盐 3克

、

无盐黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面粉、牛奶、奶粉、蜂蜜、细砂糖，混合在一起揉匀，不用柔起膜。
步骤2/10 点击查看大图
放冰箱冷藏一晚，或者冷藏1个小时以上，让它已经起一定的筋性。
步骤3/10 点击查看大图
进行烫面的制作。把水烧开，加入30克面粉搅拌均匀，冷藏一会儿。
步骤4/10 点击查看大图
加入盐、酵母
步骤5/10 点击查看大图
揉到出粗膜，加入软化黄油。揉至薄膜状态。
步骤6/10 点击查看大图
发酵到一倍大，分成两份。醒发25分钟。
步骤7/10 点击查看大图
随意擀成宽圆形
步骤8/10 点击查看大图
卷起来不用太紧
步骤9/10 点击查看大图
擀成牛舌状，卷起来放入盒子。
最后一步点击查看大图
发酵成八分满，距离边缘2cm左右。放入烤箱下层，190度30分钟。

小贴士

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发布于 2022-10-29 · 新疆

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