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广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻

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此处用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。甜度可随个人口味调整。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1杯

、

椰浆 1杯

、

红糖粉 1杯

、

白砂糖 0.5杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/9 点击查看大图
【调红糖浆】碗内加入0.5杯马蹄粉+1.5杯清水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入1清水+1杯红糖粉，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/9 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
【调白色浆】1、0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+1杯清水，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、1杯清水+0.5杯白冰糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入菊花形钵仔糕模具，水开后花芯挤入红糖浆蒸熟，再加入一层白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；再倒一层红糖浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤7/9 点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模~
步骤8/9 点击查看大图
香甜软韧，好看好吃
最后一步点击查看大图
详细步骤可观看完整视频

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-27 · 浙江

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