难做好吃的一斤面九两水发面馅饼
昨天做了这款好吃难做的发面馅饼,一斤面九两水,水分含量大,不好操作,也许是我技术不行,但是好吃呀,菜谱重点分享面如何调制,馅料自己根据自家喜好自己调制,菜谱记录在此,以便备查。
9克
64克
378克
1814
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
这是500克面粉,5克酵母,糖、盐,用450克清水慢慢倒入,边用筷子搅拌边倒入清水
-
步骤2/10
点击查看大图
一直顺着一个方向搅拌,累了歇几分钟再搅拌更好,要搅成没有面疙瘩,也有说中间间隔10分钟,可是我怕面发起来,不敢等那么长时间
-
步骤3/10
点击查看大图
类似这样细腻面糊,没有疙瘩,盖上保鲜膜,醒发2倍大
-
步骤4/10
点击查看大图
醒好用筷子排气,我一个人不好拍照,请大家见谅。
-
步骤5/10
点击查看大图
案板上撒面粉,用筷子挑一块面剂子,手上带食品手套抹油,掐断面剂子,感觉大小合适放面板上,用刮板来回滚剂子,让剂子都粘上面粉。后来再做都没有撒干粉,直接手套抹油,更便捷。
-
步骤6/10
点击查看大图
包上馅,在案板上用手压一压,不要一次性压到位,留一半厚度在饼铛上压
-
步骤7/10
点击查看大图
饼铛喷油,把饼胚放到饼铛上,用手按压薄一点,喷油,盖上盖子,煎至两面金黄。
-
步骤8/10
点击查看大图
出锅
-
步骤9/10
点击查看大图
装盘
-
最后一步
点击查看大图
饼太大了,切开
我做的并不算很成功,馅少饼大主要是剂子大小没掌握好,但是味道杠杠的,面很柔软,收口处也没有那个面疙瘩,做的时候我很狼狈,手上都是面,筷子上也是,一个人拍照也不方便,反正做的过程中想下次不做了,可是端上桌后,家人都说好吃,虽然馅少了点,激励我过段时间再试试,分享菜谱,方便下次做。另外,发面馅饼好消化,不喜欢发面的可以不放酵母,也是同样方法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-27 · 北京市
发面馅饼的相关分类
发面馅饼的相关推荐
-
红烧茄子
71127832人看过 -
烤羊排
6181187人看过 -
酸辣土豆丝
40383677人看过 -
#i上冬日 吃在e起#红烧素鸡
177550人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11088821人看过 -
薄皮发面馅饼
405652人看过 -
鸡蛋发面馅饼(平底锅版)
26782人看过 -
超下饭的红烧茄子
132307512人看过 -
千层肉饼
103734人看过 -
酸汤肥牛
14903615人看过 -
销魂好吃的葱油拌面
10177617人看过 -
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#
203265人看过