厦门特产姜母鸭的做法

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厦门特产姜母鸭

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微甜不辣的一道菜，厦门旅游时吃到的特色美食！舰鸭最好！

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1小时以上 | 配菜(中级)

舰鸭半只

、

姜适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

花椒 20粒

、

辣椒 4个也可以不要

、

米酒一碗

、

芝麻油两勺

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭肉血水清洗干净，可以加水煮一下去下血水，也可以不去
步骤2/6 点击查看大图
老姜切两厘米厚度的后片
步骤3/6 点击查看大图
油一定要用芝麻油才香！锅里放两勺芝麻油，油热下姜片爆香，加一点冰糖
步骤4/6 点击查看大图
倒入鸭嘎嘎，爆干水分，放入香料炒一下。倒入两勺生抽，一勺老抽，料酒适量
步骤5/6 点击查看大图
加水煮。锅可以换成砂锅味道更好
最后一步点击查看大图
鸭肉熟了加少量盐即可！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

冰糖量，看小可爱吃的甜不甜自己适量拿捏！米酒可以换成白酒，料酒都可以。煮多久看您家鸭子耐不耐煮！我的煮了一个多小时才能咬动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-26 · 四川省

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