西班牙混合橄榄糯米鸡翅
橄榄是西班牙人民餐桌上的常客,即能作为零食又能入菜,作为超级食物目录中的一员,低热量、高营养,对身体非常有益。这次将“食分”营养,“食分”滋味的西班牙橄榄融入家喻户晓的糯米鸡翅,做了中式融合菜,中西的碰撞,橄榄的特殊风味给糯米鸡翅增添了一分地中海风味,橄榄独有的清香正好给糯米鸡翅解腻。一个小小的改变,一次大胆的尝试,得到一款与众不同的菜肴。
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步骤1/9
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糯米、瑶柱丁放姜丝提前浸泡一夜,香菇提前泡发。
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步骤2/9
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糯米沥干水分放蒸箱里面蒸30分钟,蒸熟。
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步骤3/9
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西班牙青橄榄和西班牙黑橄榄切碎。
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步骤4/9
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锅中放入少许油,加入香菇碎、瑶柱丝煸香,倒入糯米饭,放入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味,倒入西班牙青橄榄碎和西班牙黑橄榄碎拌匀。
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步骤5/9
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鸡翅洗干净,去骨,加生抽、老抽、料酒、姜丝、蚝油、黑胡椒粉腌制过夜。
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步骤6/9
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腌制好的鸡翅一端用牙签固定,然后塞入炒好的糯米馅,用牙签固定。
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步骤7/9
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不粘锅放少许油,放入做好的糯米鸡翅,煎熟,加入切片的西班牙橄榄以及生抽、料酒、蜂蜜、清水调成的酱汁,使鸡翅都均匀的裹上酱汁。
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步骤8/9
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出锅,摆盘,装饰上脆柿、奶酪和西班牙橄榄。
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最后一步
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成品。
西班牙橄榄有各种各样的口味——从咸味,柠檬味,到辛辣味——可以成为中国菜和融合菜的创新成分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-26 · 上海
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