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西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法

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西班牙混合橄榄糯米鸡翅

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橄榄是西班牙人民餐桌上的常客，即能作为零食又能入菜，作为超级食物目录中的一员，低热量、高营养，对身体非常有益。这次将“食分”营养，“食分”滋味的西班牙橄榄融入家喻户晓的糯米鸡翅，做了中式融合菜，中西的碰撞，橄榄的特殊风味给糯米鸡翅增添了一分地中海风味，橄榄独有的清香正好给糯米鸡翅解腻。一个小小的改变，一次大胆的尝试，得到一款与众不同的菜肴。

食材清单加入采购清单

1小时以上

西班牙青橄榄适量

、

西班牙黑橄榄适量

、

鸡中翅 500g

、

糯米 1碗

、

瑶柱丁 1把

、

香菇干 1把

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

黑胡椒粉少许

、

蜂蜜适量

、

装饰：

、

豌豆泥适量

、

脆柿适量

、

奶酪适量

、

橄榄适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米、瑶柱丁放姜丝提前浸泡一夜，香菇提前泡发。
步骤2/9 点击查看大图
糯米沥干水分放蒸箱里面蒸30分钟，蒸熟。
步骤3/9 点击查看大图
西班牙青橄榄和西班牙黑橄榄切碎。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入少许油，加入香菇碎、瑶柱丝煸香，倒入糯米饭，放入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，倒入西班牙青橄榄碎和西班牙黑橄榄碎拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
鸡翅洗干净，去骨，加生抽、老抽、料酒、姜丝、蚝油、黑胡椒粉腌制过夜。
步骤6/9 点击查看大图
腌制好的鸡翅一端用牙签固定，然后塞入炒好的糯米馅，用牙签固定。
步骤7/9 点击查看大图
不粘锅放少许油，放入做好的糯米鸡翅，煎熟，加入切片的西班牙橄榄以及生抽、料酒、蜂蜜、清水调成的酱汁，使鸡翅都均匀的裹上酱汁。
步骤8/9 点击查看大图
出锅，摆盘，装饰上脆柿、奶酪和西班牙橄榄。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

西班牙橄榄有各种各样的口味——从咸味，柠檬味，到辛辣味——可以成为中国菜和融合菜的创新成分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-26 · 上海

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