酸菜白肉烩血肠

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今天和大家分享一道东北家常菜，酸菜，白肉烩血肠的做法，供您参考。成品菜肴咸鲜适口，汤鲜味美，五花肉肥而不腻，血肠q弹超级下饭，喜欢的宝子们快去试一下吧！参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

酸菜 2000克

、

血肠半根

、

葱 1根

、

黄豆酱油 1勺

、

料酒 3勺

、

炖肉包 1个

、

姜 1块

、

花椒约10粒

、

大料 2朵

、

粉条 1把

、

大蒜（蘸汁用） 5瓣

、

生抽（蘸汁用） 2勺

、

香油 1/2勺

、

盐 5克

、

蚝油 1勺

、

猪油 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
五花肉加入葱姜料酒，冷水下锅
步骤2/19 点击查看大图
打去浮沫
步骤3/19 点击查看大图
加入炖肉包，炖煮半个小时
步骤4/19 点击查看大图
袋装酸菜，漂洗干净
步骤5/19 点击查看大图
攥干水分备用
步骤6/19 点击查看大图
起锅加入一勺猪油
步骤7/19 点击查看大图
花椒大料下锅煸香
步骤8/19 点击查看大图
加入葱姜爆锅
步骤9/19 点击查看大图
下入酸菜
步骤10/19 点击查看大图
炒撒，炒至微微发黄
步骤11/19 点击查看大图
加入黄豆酱油
步骤12/19 点击查看大图
蚝油继续煸炒
步骤13/19 点击查看大图
加入五花肉和煮肉的原汤
步骤14/19 点击查看大图
大火烧开下入粉条
步骤15/19 点击查看大图
血肠切厚片备用
步骤16/19 点击查看大图
将五花肉捞出切成大片
步骤17/19 点击查看大图
煮至粉条软烂加入食盐
步骤18/19 点击查看大图
将五花肉和血肠放入锅内，加盖炖煮五分钟捞出装盘即可
最后一步点击查看大图
再调个蒜酱，大蒜剁成蒜蓉加入生抽，香油搅拌均匀，用来蘸五花肉和血肠吃。最后上个成品图，酸菜五花肉烩血肠完成，感谢收看！

小贴士

1.切血肠的时候要注意，不要将血肠切碎，（我用的血肠是半根的，切的时候要从圆头的那一头切起这样不容易碎。） 2.五花肉可以根据您的喜好切成大片，薄厚均可。 3.炖酸菜时油大一点好吃，如果不喜欢猪油，可以用色拉油或大豆油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-24 · 辽宁省

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