虎皮尖椒酿肉
我做的是三人量，八段哦～
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步骤1/11
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尖椒洗净切段
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步骤2/11
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把尖椒里面的籽儿掏空
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步骤3/11
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准备150克肉馅，打入一个鸡蛋搅匀（如果是冻肉馅要提前拿出来解冻）
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步骤4/11
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放入料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、姜粉、葱花、淀粉
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步骤5/11
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顺时针搅拌至'抱团'（一定要一直同一个方向搅）
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步骤6/11
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把肉馅塞满尖椒段里
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步骤7/11
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准备料汁：料酒、生抽、耗油、糖、清水1/4碗，搅拌均匀
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步骤8/11
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锅内倒油，小火，油温热放入肉馅尖椒，用铲子压着煎，多翻面
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步骤9/11
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煎至两面虎皮状，尖椒变软
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步骤10/11
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倒入料汁，中小火，盖盖儿焖五分钟（最好三分钟看一眼）
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最后一步
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夹出尖椒，有汤汁还可以浇在上面
❤️搅拌肉馅一定要同一方向
肉馅里放淀粉可以让肉更嫩，更抱团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-22 · 北京
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