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面包机版生吐司的做法

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面包机版生吐司

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想不想做可以撕着吃的生吐司？又苦于家里没有厨师机？我用面包机就能做出和厨师机相同的质地和口感，而且全程不用手揉就可以实现。在家就可以实现生吐司自由，而且还是零卡糖版本。哈哈！搜到我这篇你就赚到了！参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

沸水 50克

、

高筋面粉 50克

、

盐 5克

、

零卡糖 5克

、

高筋面粉 200克

、

零卡糖 15克

、

淡奶油 20克

、

奶粉 10克

、

水 145克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/14 点击查看大图
制作烫种：往面包桶里加入高筋面粉50克、盐5克、爱乐甜零卡糖5克；
步骤3/14 点击查看大图
再倒入沸水50克，搅拌成糊化面团，稍微放凉；
步骤4/14 点击查看大图
再往面包桶里加入高筋面粉200克、爱乐甜零卡糖15克、淡奶油20克、奶粉10克、酵母4克、水145克，揉成面团；
步骤5/14 点击查看大图
揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团；
步骤6/14 点击查看大图
一次发酵至两倍大；
步骤7/14 点击查看大图
取出发酵好的面团简单手按排气；
步骤8/14 点击查看大图
平均分成三个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤9/14 点击查看大图
取一个剂子擀开后对折，三个做好盖膜醒5分钟；
步骤10/14 点击查看大图
取一个剂子擀成长条，自上向下卷起，底部按薄捏紧，三个做好放入吐司盒中；
步骤11/14 点击查看大图
二次发酵至距离吐司盒顶部1cm处，表面刷蛋液；
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度30分钟（上色盖锡纸）；
步骤13/14 点击查看大图
烤好后出炉放烤网上放凉；
最后一步点击查看大图
切片撕开，面包组织柔软细腻，撕着吃都可以；

小贴士

半糖有话说～这个烫种的加入，使面包更加保湿，组织柔软细腻；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-21 · 天津市

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