白贝鸡煲的做法

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白贝鸡煲

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鸡肉搭白贝同煲，好鲜者狂喜！这神仙搭配带来的味蕾享受是1+1>2 单独煮鸡肉是香，单独煮白贝是鲜，两者混一起直接鲜成甜了！在外边吃的鸡煲，一般都会先煮熟端上，再边热边吃。起先很韧，煮着煮着就软烂失了口感，不太适合家常。家庭吃法，我最爱今天这种先腌后焖焗，快手不翻车，现煮现吃的美味更胜外边卖的！最近的气温降得快，气候燥中含凉意。肉质细嫩，温中益气的鸡肉，是很多人吃肉的首选。适时的改变下吃法，也能常吃常新~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腌鸡肉：鸡肉 500g

、

料酒 10g

、

生粉 10g

、

盐焗鸡粉 15g

、

食用油 10g

、

配菜：白贝 200g

、

料酒 20g

、

姜粒 80g

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蒜粒 80g

、

红葱头 80g

、

小米椒圈 1个

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡肉斩块，洗净沥干水分放入大碗中，加入料酒、生粉、盐焗鸡粉抓拌均匀，最后加入食用油抓拌均匀盖上保鲜膜腌制1小时以上
步骤2/5 点击查看大图
姜切大粒，红葱头一开四，蒜一整粒剥好备用
步骤3/5 点击查看大图
准备一口砂锅，热锅倒油，加入姜粒、蒜粒、红葱头炒香，加入鸡块，盖上盖子中小火焖煮10分钟
步骤4/5 点击查看大图
开盖加入洗净的白贝，盖上盖子淋一圈料酒再用中小火焖煮5分钟
最后一步点击查看大图
开盖撒上小米椒圈和葱花即可

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.盐焗鸡粉自带咸味，所以这里没有另外加盐调味，小伙伴可以根据自家买的盐焗粉进行调味哦 2.不想做盐焗味的白贝鸡煲也可以根据个人口味来腌制的 3.焖煮的时候记得调成中小火，鸡肉和白贝焖煮过程中会出水，所以不用太担心会焦得很厉害，有一点点焦底是正常的哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-21 · 浙江

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