家庭版红烧钢针鱼
以前对这个鱼还是没有太在意过的,后来有一次我们这边逢集,和老公去赶集,老板说这个鱼肉好吃还没啥刺,小孩子都喜欢吃,然后第一次买了两斤回来,全家吃光光
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/3
点击查看大图
起锅烧油,下入葱姜蒜干辣椒大料炒香,大蒜和辣椒,其实也可以根据个人喜好添加
-
步骤2/3
点击查看大图
炒香后放入鱼,底部有一层调味食材,也不怕粘锅,来回晃一晃,我怕把翻碎了也不会颠大勺,就没有把鱼翻面,晃一晃不粘锅就行,然后加入酱油醋料酒,再晃一晃转一下,可能会不匀,但是没关系,少许盐和糖,然后加水,基本盖过鱼,大火烧开
-
最后一步
点击查看大图
开锅后再转中火炖十几分钟,最后大火收汁。炖的过程可以把香菜切成小段,出锅前把香菜一部分放锅里,稍微留一丢丢,装盘后再撒一些香菜增色
个人摸索做的,可能和别人步骤用量都不一样,依据自己口味添加或减少,我以前还会先放鱼再放葱姜蒜啥的,但是总粘锅,后来我就先放调料,这样铺了一层,就不那么容易粘锅了。主要是针对不需要煎的鱼来这么做。我这主要吃鱼了,喜欢放配菜也可以,蒜苗,白菜都可以。
盐我是一开始就放一点点,等添水烧开后尝一下,感觉差不多就行,出锅前我一般还会再尝一下,反正就是没有一次性就能正好的,都是自己慢慢摸索,怕放多,就一开始少一点放,收汁都会变浓一点的,所以一开始尽量控制好量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-19 · 江苏省
红烧钢针鱼的相关分类
红烧钢针鱼的相关推荐
-
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
727460人看过 -
烤羊排
6202487人看过 -
鱼香茄子
49125105人看过 -
凉拌腐竹
3638388人看过 -
闷针鱼
333632人看过 -
粗粮细作(素食)
60880人看过 -
爆炒牛蛙
2952901人看过 -
红烧茄子
71285970人看过 -
汤面
133587人看过 -
萝卜丝疙瘩汤
14444人看过 -
鸡肉云吞馅/饺子馅
49334人看过 -
黄骨鱼豆腐煲
84666人看过