鱼香肉丝 (家常版)
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步骤1/9
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主料:猪里脊肉400克配料:青笋、胡萝卜、青椒、木耳调料:蒜末、郫县豆瓣酱、鱼香料汁:(白糖35克,9度米醋35克,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,少许白胡椒粉,香油适量,再放一勺水淀粉搅拌均匀备用)猪肉切丝清水洗一下沥干水分上浆: 切好的肉丝放适量盐抓出粘性,加入一个蛋清抓拌均匀,再放入一勺淀粉继续抓拌均匀,最后加两勺玉米油抓匀锁住水分
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步骤2/9
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配菜焯水时间不要长1分钟就可,捞出备用
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步骤3/9
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过热放油倒入肉丝炒至变色,放入郫县豆瓣酱
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步骤4/9
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翻炒均匀,炒出红油
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步骤5/9
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倒入配菜 翻炒均匀
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步骤6/9
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倒入蒜末,炒出蒜香味
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步骤7/9
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最后倒入调好的鱼香汁
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步骤8/9
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翻炒均匀,让鱼香汁包裹住食材
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最后一步
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装盘 一道酸甜可口的鱼香肉丝完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-18 · 辽宁
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