广式甜品姜撞奶
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,是广东珠江三角洲一带汉族传统美食,属于粤菜,该小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
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步骤1/11
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准备食材:姜汁、水牛奶和糖
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步骤2/11
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姜汁一定是要这种小黄姜(老姜)萃取
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生姜洗净去皮
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用工具擦出姜蓉
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步骤5/11
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找来无纺布或者纱布挤出姜汁
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步骤6/11
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一份的量需要用到这些
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步骤7/11
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水牛奶用平雪锅加热,加热前放入糖
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步骤8/11
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牛奶不可以煮开,温度把控在75℃-80℃之间
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步骤9/11
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姜汁搅拌均匀后倒入牛奶,静置3-5分钟
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步骤10/11
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舀一勺,温温的,甜甜的,(姜味)不辛辣
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最后一步
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刚做好的姜撞奶可以放上三把勺,不信,你试试~
当天萃取姜汁,水牛奶温度把控好,红糖白糖都可以,零失败的菜谱记得收藏好!
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发布于 2022-10-18 · 江苏省
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