红糖肉桂卷(懒人简易版)
之所以是懒人版,是我省掉了做淋面酱的步骤,直接用炼乳替代,味道一样棒哦
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步骤1/21
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全家福来一张,原本打算做淋面的,临时不想做了,用炼乳替代,所以全家福里缺了炼乳
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步骤2/21
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厨师机里倒入牛奶,打入鸡蛋,加入白糖和盐
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步骤3/21
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加入面粉,面粉中间挖个小孔
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步骤4/21
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加入酵母
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步骤5/21
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厨师机开2档,把面粉揉成团
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步骤6/21
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加入黄油,厨师机用3档揉8分钟后转5档再揉15分钟左右,直到揉出手膜。
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步骤7/21
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手膜这种程度以上
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步骤8/21
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盖上保鲜袋让面团发酵至2倍大
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步骤9/21
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面团发到这样,用手指中间插个孔,不塌,即可
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步骤10/21
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把面团用擀面杖擀成大长方形,案板不够大的话可以把面团分成2份,分别擀成2张大长方形
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步骤11/21
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把肉桂粉和红糖粉混合搅拌,即是肉桂糖。把肉桂糖平铺在擀成长方形的面团上,面团的最旁边留条白边用于收口
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步骤12/21
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把面团卷起来
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步骤13/21
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为了避免肉桂糖侧漏,卷的时候注意,一边卷一边用手把两边面团收口
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步骤14/21
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卷好的长面团
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步骤15/21
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侧边收口是这样的,这样肉肉桂糖在卷的过程中就不会一直撒出来
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步骤16/21
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用刀把长条切开,我的配方一共可以切成12份
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步骤17/21
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盖上保鲜膜让切好的肉桂卷再次发酵成2倍大
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步骤18/21
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像这样,然后进烤箱烤箱中层180度烤25分钟,当然时间温度仅供大家参考,毕竟每个烤箱的脾气不一样
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步骤19/21
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烤好出炉,满室飘香
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步骤20/21
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可以直接吃,但我觉得直接吃缺少灵魂。是的,炼乳淋面就是灵魂
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最后一步
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淋上炼乳,完美啦!
没用炼乳其实肉桂卷并不会很甜,炼乳可以调节甜度,大家根据自己的口味来加哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-16 · 福建省
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