心形椰蓉面包卷
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步骤1/13
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除黄油外所有材料放入厨师机(水留5克根据面团情况加),低速搅拌2分钟后,中速搅拌10分钟
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步骤2/13
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加入软化的黄油,中速搅拌10分钟至出膜
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步骤3/13
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25-30℃发酵至两倍大
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步骤4/13
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发酵好的面团分成9等份,约50克,团圆松弛15分钟
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步骤5/13
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椰蓉馅料提前拌匀冷藏团圆,面团按扁排气后,把馅料包入面团封口
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步骤6/13
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取一面团擀成椭圆,长边对折后再对折
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步骤7/13
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中间切开(不要切到头)
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步骤8/13
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向外翻开成心形
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步骤9/13
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35℃,湿度85%进行二发
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步骤10/13
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发至两倍大,表面刷蛋液(蛋黄加少许牛奶)
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步骤11/13
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烤箱预热上下火170°
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步骤12/13
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烤22至25分钟,上色即可
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最后一步
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烤好立即出炉,凉至温热密封保存。吃前微波10秒口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-16 · 四川省
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