凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入

浏览 1.3万 · 收藏 25

不要看我步骤写的多，其实很简单，写的细一点方便小白入手！真的很好吃！希望更多人一起享用！配料写的也是比较全，可以按自己喜好增减喔～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

洋葱半个

、

黑木耳 1小把

、

白芝麻 10克

、

香菜/葱适量

、

蒜末 1茶匙

、

小米椒 1个

、

油 2汤匙

、

陈醋 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1茶匙

、

盐半茶匙

、

花椒数粒

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洋葱半个切丝，泡盐水中数分钟去辣
步骤2/11 点击查看大图
黑木耳洗净焯水
步骤3/11 点击查看大图
苦瓜切半，把里面的瓢用勺子挖掉，怕苦的把中间白色的多挖掉一点就不会苦啦（因为我买的苦瓜巨大，所以只用了半根，正常大小的苦瓜一根就可以）
步骤4/11 点击查看大图
水烧开，加入少许盐和油，放入苦瓜煮30秒！水要没过苦瓜的高度，我放的还是太少了点
步骤5/11 点击查看大图
苦瓜捞出切片，泡在冰水十分钟后中会更脆
步骤6/11 点击查看大图
香菜、葱、白芝麻、蒜末、小米椒切好放入碗中
步骤7/11 点击查看大图
锅中烧油，加入少许花椒，烧到花椒味明显的时候关火
步骤8/11 点击查看大图
花椒油趁热倒入碗中
步骤9/11 点击查看大图
加入生抽、蚝油、糖、盐、陈醋，搅拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
把黑木耳、洋葱、苦瓜沥干水分拌在一起
最后一步点击查看大图
加入灵魂酱汁，撒点花生米更香哦～（花生米是我用空气炸锅10分钟做好的，健康好吃）