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避风塘炒帝王蟹

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制作方法

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10~30分钟 | 配菜(中级)

帝王蟹半只

、

炸蒜茸 50克

、

干辣椒 10克

、

炸面包糠 50克

、

青红椒 50克

、

葱度 25克

、

椒盐适量

、

蛋白浆 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主辅料
步骤2/10 点击查看大图
油温烧到4～5成炸制
步骤3/10 点击查看大图
倒入蛋白浆
步骤4/10 点击查看大图
倒至金黄酥脆捞出
步骤5/10 点击查看大图
青红椒炒至刚熟倒出
步骤6/10 点击查看大图
注意火候
步骤7/10 点击查看大图
干辣椒段炒香
步骤8/10 点击查看大图
椒盐粉调味
步骤9/10 点击查看大图
充分翻炒均匀
最后一步点击查看大图
制作好的效果

小贴士

①、炸至火候油温留意； ②、粘住蛋白浆炸至更酥脆； ③、炸蒜茸与炸面包糠充分融合；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-15 · 广东省

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