馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友
去年去武汉户部巷吃了一家五花肉,感觉味道还不错,今天回家看到冰箱还有两小块五花肉,不爱吃肥肉的我,想着干脆做个脆皮五花肉
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步骤1/9
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五花肉凉水下锅,放入生姜 、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒,水煮开后,再煮10分钟
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步骤2/9
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煮五花肉的时间,调酱汁:1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐
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步骤3/9
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五花肉煮好后,凉水降温,切片,皮那里不要切断
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步骤4/9
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抹上酱汁,确保酱汁能抹到所有地方,然后腌制半小时
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步骤5/9
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锡箔纸包住,牙签在皮上扎上小孔,在皮上抹上一点点白醋
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步骤6/9
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放入烤箱200度烤40分钟左右拿出烤箱(其实还是要根据自家烤箱的性能来适当调整时间)
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步骤7/9
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两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉
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步骤8/9
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再放入烤箱190度烤20分钟,中途10分钟时翻个面
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最后一步
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我稍微切了几下,摆盘,拍照!超级诱惑有没有!
1.没有五香干料,可以直接生姜蒜头和小葱去腥
2.表皮抹一点白醋是为了能脆一点,不放也可以
3.今天刚好只剩半斤肉,下次要做多点量的,酱料的量也要适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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