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最简单的红烧肉【你必须会！】的做法

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最简单的红烧肉【你必须会！】

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老实说红烧排骨没有老抽也能很好看，那就自己炒个糖色吧㊙️㊙️㊙️㊙️

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

大蒜 3个

、

八角 2个

、

大葱些许

、

姜些许

、

冰糖白糖 3块，两大勺

、

料酒些许

、

生抽些许

、

花雕酒两勺

、

大料些许

、

鸡蛋好几个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步很简单我就不做过多介绍，排骨冷水加入葱姜料酒焯水去腥捞出，剥三个鸡蛋
步骤2/8 点击查看大图
姜，香料(多点更香）泡水，然后热油，放入两大勺白糖或者冰糖炒出糖色(注意不要炒焦了，焦了就会发苦)，注意中火慢慢熬大概也就两分钟的样子，熬成这个样子就差不多了。
步骤3/8 点击查看大图
然后把排骨倒入锅中，裹上糖汁翻炒，加入前面泡好的大料水，放入我们的白煮蛋，再加入五勺生抽，两勺花雕酒，巴适得板
步骤4/8 点击查看大图
全部煮开加盖子中小火炖30分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
半个小时后鸡蛋，排骨全部变色了，汁慢慢减少
步骤6/8 点击查看大图
开盖慢慢等一会儿汁基本全部收在排骨鸡蛋上，水慢慢全部变成酱汁，翻一下，让排骨每个面都裹上酱汁，哇，太有食欲了。装盘
步骤7/8 点击查看大图
红烧汁的卤蛋也非常漂亮像琥珀一样
最后一步点击查看大图
锅里的汤汁那必须是用来拌饭，不能浪费❤️❤️❤️

小贴士

你们真的一定必须要试试。超级好吃。总结下提的问题 ①不用加盐巴。生抽本身就咸。最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味。当然你们大家可以根据自己口味加盐巴。我的口味这样子已经正好可以下饭了。 ②花雕酒我做菜习惯把它当料酒用了。不仅菜的颜色更好看也能增加肉菜类脂肪的香味。没有的可以直接用黄酒，料酒都行的哈。 ③炖排骨的时间。大家可以适当延长15~20分钟。我觉得我们家炖这么长时间刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-14 · 广东省

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