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素食主义-豆腐丸子的做法

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素食主义-豆腐丸子

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吃素也想吃丸子豆腐丸子整起来~ 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 380克

、

胡萝卜 1个

、

小葱 50g

、

鸡蛋 2个

、

十三香 4g

、

五香粉 1勺

、

淀粉 30克

、

蚝油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
北豆腐一块，380g
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜一根洗干净去皮，小葱50g全都切碎～
步骤3/14 点击查看大图
豆腐放干净的盆里，戴个手套抓起来～
步骤4/14 点击查看大图
抓烂糊糊的，然后加5g十三香（五香粉也行），两个鸡蛋，30g淀粉，一大勺耗油，适量盐，继续抓匀
步骤5/14 点击查看大图
放入葱花，胡萝卜～
步骤6/14 点击查看大图
拌匀，备用
步骤7/14 点击查看大图
起锅烧油，低温，四五成热
步骤8/14 点击查看大图
用手抓一把豆腐馅
步骤9/14 点击查看大图
虎口挤出一个圆
步骤10/14 点击查看大图
用勺子挖出，下锅
步骤11/14 点击查看大图
一颗一颗炸好，定型即可
步骤12/14 点击查看大图
捞出
步骤13/14 点击查看大图
再次把油加热到八九成油温，全部复炸一下（注意哦，豆腐丸子比较软，不要翻来翻去）
最后一步点击查看大图
完成啦～直接吃，撒椒盐吃，撒辣椒面吃，做糖醋丸子吃！都好吃！

小贴士

1.豆腐要用北豆腐 2.如果是新手，拌馅时可以再多加30g淀粉 3.第一次炸丸子，一定要用低温慢慢炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-13 · 浙江

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