香浓排骨汤

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各位大朋友小朋友，你们好，排骨汤也可以炖的奶白奶白，今天把教学方法分享给大家。喜欢做饭也是喜欢生活的一种方式，爱你们哟！

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 3根

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玉米半个

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胡萝卜 1个

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料酒 2勺

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葱段、姜片、花椒少许

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八角、香叶、桂皮少许

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瑶柱 5颗

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盐 2-3克

、

白胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨三根，洗干净后盆里接凉水将排骨泡2小时，每20-30分钟分钟换一次水，此过程是为了充分去掉排骨里面的血水，这是排骨汤变白的关键，快拿小本本记下来哟
步骤2/8 点击查看大图
小葱一根切段，姜三片，香叶三片，桂皮掰两厘米就行，八角两个，花椒少许，放入碗中备用，用这些调料是为了去除肉中的腥味，喜欢做饭的大朋友小朋友都可以在家中备些大料，因为真的很常用
步骤3/8 点击查看大图
锅中加凉水，将备好的大料放入，倒入两汤匙料酒去腥，开火烧至水开（加凉水是为了更好的出浮沫）待水开后关火，捞出排骨洗干净备用，此过程没必要去打浮沫，因为这锅水是不打算用的，直接倒掉就行
步骤4/8 点击查看大图
锅里加凉水烧开，此过程一定要多加水，一次加够，煲汤过程较长，水不够汤越煲越少，后期再加冷水会影响排骨的口感，如果非要加也要加开水。趁着烧水的时间我们准备小葱一根切段，瑶柱五颗（提鲜），生姜两片，此过程不用再加其他大料，像桂皮八角熬制时间长了都会让汤发黑，而且大料太多也会盖住肉香味
步骤5/8 点击查看大图
准备玉米胡萝卜切段，玉米半根就行，胡萝卜一根，有些小朋友煲汤会加入好多玉米和胡萝卜，导致汤已经喝不到排骨的肉香了，因为味道被玉米和胡萝卜的甜味盖住了
步骤6/8 点击查看大图
水开放排骨瑶柱葱段和生姜片，炖20分钟后捞出葱段（葱香味已经出来了，不捞的话就化锅里了）炖五十分钟后加入胡萝卜和玉米，加盐2克，继续煮20分钟
步骤7/8 点击查看大图
进临出锅加白胡椒粉一克，锅离火一两分钟后再撒入葱花，葱花的香味才能出来（有些小朋友喜欢用高压锅煲汤，虽然快但是香味很难出来，想喝好喝的汤时间是一定要的，要有耐心哟）
最后一步点击查看大图
来，啊，张嘴喝汤