香浓排骨汤
各位大朋友小朋友,你们好,排骨汤也可以炖的奶白奶白,今天把教学方法分享给大家。喜欢做饭也是喜欢生活的一种方式,爱你们哟!
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步骤1/8
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排骨三根,洗干净后盆里接凉水将排骨泡2小时,每20-30分钟分钟换一次水,此过程是为了充分去掉排骨里面的血水,这是排骨汤变白的关键,快拿小本本记下来哟
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步骤2/8
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小葱一根切段,姜三片,香叶三片,桂皮掰两厘米就行,八角两个,花椒少许,放入碗中备用,用这些调料是为了去除肉中的腥味,喜欢做饭的大朋友小朋友都可以在家中备些大料,因为真的很常用
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步骤3/8
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锅中加凉水,将备好的大料放入,倒入两汤匙料酒去腥,开火烧至水开(加凉水是为了更好的出浮沫)待水开后关火,捞出排骨洗干净备用,此过程没必要去打浮沫,因为这锅水是不打算用的,直接倒掉就行
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步骤4/8
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锅里加凉水烧开,此过程一定要多加水,一次加够,煲汤过程较长,水不够汤越煲越少,后期再加冷水会影响排骨的口感,如果非要加也要加开水。趁着烧水的时间我们准备小葱一根切段,瑶柱五颗(提鲜),生姜两片,此过程不用再加其他大料,像桂皮八角熬制时间长了都会让汤发黑,而且大料太多也会盖住肉香味
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步骤5/8
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准备玉米胡萝卜切段,玉米半根就行,胡萝卜一根,有些小朋友煲汤会加入好多玉米和胡萝卜,导致汤已经喝不到排骨的肉香了,因为味道被玉米和胡萝卜的甜味盖住了
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步骤6/8
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水开放排骨瑶柱葱段和生姜片,炖20分钟后捞出葱段(葱香味已经出来了,不捞的话就化锅里了)炖五十分钟后加入胡萝卜和玉米,加盐2克,继续煮20分钟
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步骤7/8
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进临出锅加白胡椒粉一克,锅离火一两分钟后再撒入葱花,葱花的香味才能出来(有些小朋友喜欢用高压锅煲汤,虽然快但是香味很难出来,想喝好喝的汤时间是一定要的,要有耐心哟)
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最后一步
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来,啊,张嘴喝汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-13 · 广东
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