碎肉粉(湖南米粉)
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嗦粉啦,碎肉粉是衡阳的经典米粉,汤鲜味美,做法简单,每天早上吃一碗简直太幸福啦!(以下做法是两人份的量) 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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米粉4两(选用的是衡阳渣江米粉,一人2两的分量,提前20分钟用温水泡软)肉沫100g(肥瘦相间,提前用盐、胡椒粉、姜丝、料酒腌制)葱切末
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步骤2/7
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锅中水烧开,将泡发好的米粉煮1分钟,煮至没有硬芯,筷子能夹断即可,煮久了米粉很容易碎。(粗米粉请酌情调整煮的时间)
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步骤3/7
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米粉煮好后捞出沥干水分备用。(如果追求米粉的汤色透明,可以将煮好的米粉过一次凉水,洗去表面的淀粉,自己家里吃,可以省去这一步)
步骤4/7
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发布于 2022-10-13 · 广东省
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