碎肉粉(湖南米粉)
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嗦粉啦，碎肉粉是衡阳的经典米粉，汤鲜味美，做法简单，每天早上吃一碗简直太幸福啦！（以下做法是两人份的量） 参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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米粉4两（选用的是衡阳渣江米粉，一人2两的分量，提前20分钟用温水泡软）肉沫100g（肥瘦相间，提前用盐、胡椒粉、姜丝、料酒腌制）葱切末
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步骤2/7
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锅中水烧开，将泡发好的米粉煮1分钟，煮至没有硬芯，筷子能夹断即可，煮久了米粉很容易碎。（粗米粉请酌情调整煮的时间）
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步骤3/7
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米粉煮好后捞出沥干水分备用。（如果追求米粉的汤色透明，可以将煮好的米粉过一次凉水，洗去表面的淀粉，自己家里吃，可以省去这一步）
步骤4/7
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发布于 2022-10-13 · 广东省
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