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宅家美食修炼之新疆馓子的做法

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宅家美食修炼之新疆馓子

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酥脆的馓子陪热奶茶，太美了

食材清单加入采购清单

普通面粉 800克

、

盐适量

、

核桃油 50克

、

洋葱半个

、

食用油按容器大小

、

花椒 1把

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
花椒熬水，煮十五分钟
步骤2/18 点击查看大图
熬好后捞出花椒粒晾凉
步骤3/18 点击查看大图
锅中放油，放入洋葱炸至焦黄
步骤4/18 点击查看大图
捞出洋葱放凉
步骤5/18 点击查看大图
面粉放一枚鸡蛋，炸好的洋葱油，盐
步骤6/18 点击查看大图
搅拌成面絮，加花椒水和面
步骤7/18 点击查看大图
揉成面团
步骤8/18 点击查看大图
盖上盆醒十分钟后，再揉，再醒，再揉重复三次后醒半个小时。
步骤9/18 点击查看大图
分成五个小剂子
步骤10/18 点击查看大图
盖上薄膜醒十分钟
步骤11/18 点击查看大图
取一个面剂子，中间戳一个园洞，在手中转圈整理成大一点的圈
步骤12/18 点击查看大图
一个一个加工好的面圈从里到外盘好放在盘子里，刷油，盖上保鲜膜醒半个小时
步骤13/18 点击查看大图
从最里面的面圈开始，搓成粗细均匀的面条
步骤14/18 点击查看大图
在手上一圈圈排好
步骤15/18 点击查看大图
用长筷子撑住两头拉开一定尺寸
步骤16/18 点击查看大图
下油锅炸，先炸一头，定型后，再炸另一头，最后炸中间，在中间还未定型将一头折过来，炸至金黄即可
步骤17/18 点击查看大图
炸好的馓子可以一层一层的码放，今天炸好的不够一层，一般这么大小的一把摆一层需要六把
最后一步点击查看大图
这是过年炸的三层馓子

小贴士

炸的时候，锅要大，油要多，要不炸起来馓子没有足够空间定型，今天炸的用小锅，长筷子平不下去，炸不舒展。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-12 · 新疆

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