糯米藕

浏览 13802 · 收藏 23

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

莲藕 2节

、

糯米适量

、

红糖 3勺

、

冰糖 15块左右

、

银耳适量

、

莲子适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米可以洗干净提前泡半小时（我没有泡）藕洗干净去皮，将顶部切成一个1-2厘米的段，将泡好的糯米塞进藕孔里，不用塞太满，因为糯米煮过后会膨胀，之后用牙签将切下来的顶部与塞好糯米的藕串起来（忘记拍图了，百度一张上传，这张塞的有点满了）
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入糯米藕，加水没过。放入15块左右冰糖，三勺红糖。大火煮开后小火煮一个半小时。具体时间根据藕的量（我用的铁锅，但是不建议用铁锅，因为会发黑。忘记拍铁锅里的图片，此图是煮好后倒进电饭煲的）
步骤3/5 点击查看大图
将煮好的藕放置隔夜，应该会入味些且上色吧（我买的两段，其中一长段切成两段了）
步骤4/5 点击查看大图
第二天将藕加热，大火收少许汁即可。取出切开（图片为一长段的一半。可以就多些汁做银耳莲子羹）
最后一步点击查看大图
浇上汤汁。即可食用。（图片为一长段的一半，即第三步图片左下角的）。两个人吃买煮一段就好了，我做的太多了，

小贴士

一般人群均可食用　　1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用; 　　2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; 　　3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。莲藕的食用禁忌　1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。　　2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。　　3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。　　4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。　　5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 6.特别注意:藕不能和寒凉食物一起吃。如白萝卜，冬瓜。有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。 7.不能与动物内脏一起吃。如猪肝。　　7.妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-12 · 安徽省

换个做法