电饭煲自制酸奶--百分之百成功,顺滑度秒杀市售
儿子特别喜欢喝酸奶,市售太多添加剂总是不放心。最近新购一台烤箱,按说明书用发酵功能做了酸奶,我的个去,温度太高了,70度以上,凝固成豆腐,表面大量水分,搅拌后直接成豆腐渣。我不甘心啊,决定用电饭煲再试,一次就成功,新手们简直分分钟搞定。
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步骤1/5
纯牛奶倒入无水无油锅内煮沸(既消毒又可去除部分水气),室温冷却,如若等不及可将盛牛奶容器放入冷水中加速冷却。
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步骤2/5
1小包菌粉从急冻室取出,室温放置一会儿,这时可以准备消毒容器。任何带密封盖的均可,我用的乐扣保鲜盒,直接用开水冲泡3次,搅拌用的汤匙一起冲泡。
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步骤3/5
牛奶凉至不烫手,约40度时,倒入保鲜盒,再将放至室温的菌粉取半包倒入奶中,汤匙轻轻搅拌均匀。
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步骤4/5
电饭煲中注入小半锅40度左右热水,将保鲜盒盖上放入,插电,上抬煮饭键,即保温档,手工程序结束,等待6~8小时。凝固后放冰箱,吃时加蜂蜜和炼乳,超级顺滑浓稠,从此与超市酸奶决别!
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最后一步
多说两句:中途如果发现电饭煲中水温下降,应加热至40度,我是头晚10点做,到第二天早上6:30取出,水温已经凉了(主要半夜不想起来),但凝固刚好,表面无乳清淅出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-18
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